Maurice a été nominée dans trois catégories au sommet mondial de la Gastronomie, ceci grâce à deux livres écrits par le chef Noël Chelvan. Ces œuvres sont respectivement le manuel « Vokabiler kiliner kreol ek lakwizinn klasik morisien » et le livre « Histoire et cuisine traditionnelle ». Déjà, ce chef cuisinier qui compte plus de 45 ans d’expérience est assuré d’au moins un titre. Avant son départ pour Oeiras au Portugal, Noël Chelvan nous a ouvert la porte de sa cuisine qui, vous allez le voir, est plutôt surprenante.
Reportage : Christelle Lebrasse